Коптильня 4 в 1 OLD SCHOOL СІМЕЙНА для гарячого та холодного копчення, сушіння і варки

Термін виготовлення: від 14 до 21 робочих днів

Опис моделі

OLD SCHOOL СІМЕЙНА — ідеальна коптильня для сімейного використання, поєднує традиції та сучасні технології. Завдяки гарячому та холодному копченню, ви зможете створювати неперевершені делікатеси. Вбудований датчик температури та функція сушіння продуктів перед копченням забезпечують високу якість готових виробів.

Комплектація включає 6 перекладин, 15 гачків та 2 рівні для полиць, що дозволяє завантажити до 10-15 кг продуктів. Камера з липи та нержавіючої сталі має об’єм 84 л та товщину стінки 60 мм для відмінної термоізоляції.

Додатково можна придбати буржуйку, парогенератор та комплект труб для зручності. Повний комплект доступний за вигідною ціною для створення повноцінної коптильні.

OLD SCHOOL СІМЕЙНА — надійний помічник у створенні смачних копченостей.

 

Переваги моделі

• Універсальність копчення

Підтримує як гаряче, так і холодне копчення, що дозволяє готувати різноманітні страви

• Велика місткість

Камера об'ємом 84 літри дозволяє коптити до 10-15 кг продуктів за один цикл

• Міцність та надійність

Виготовлена з липи та нержавіючої сталі, забезпечує тривалу експлуатацію та відмінну термоізоляцію завдяки товщині стінки 60 мм

• Контроль процесу

Вбудований датчик температури та функція сушіння продуктів перед копченням гарантують точність і якість

• Додаткові опції

Можливість придбати буржуйку, парогенератор і труби для повноцінної коптильної системи

 

Комплектація:

Гачки - 15 шт

Рівні для полиць - 2 шт

Перекладини - 6 шт Інструкція з експлуатації Злив для миття камери - 1 шт

 

Характеристики:

Зовнішні розміри:	55х58.5х123
Внутрішні розміри:	32х32х83
Товщина стінки:	60мм
Об’єм:	84л
Зможете закоптити за 1 раз:	10-15 кг
Виготовлено з:	липа та нержавіюча сталь
Функціонал:	– гаряче копчення – холодне копчення – датчик температури у – камері – сушіння продукту перед – копченням

 

Ручка з функцією фіксації

Ручка виготовлена з нержавіючої сталі, поєднує сучасний дизайн та практичність, ідеально підходить для навісних дверей коптильні. Окрім основної функції відкривання, ручка дозволяє привідкривати двері на кілька сантиметрів і фіксувати їх у цьому положенні. Це зручно не лише для просушки продуктів, але й для охолодження після копчення, забезпечуючи постійний повітряний потік без повного відкриття дверей, що покращує якість готового продукту.

 

Димогенератор однотрубний

Димогенератор виготовлений з нержавіючої сталі, забезпечує ефективне відведення диму та стабільну роботу коптильні. Конструкція включає отвір для підпалу і штуцер, до якого підключається нагнітач повітря (компресор) для підтримання постійної тяги. Закріплений до нержавіючої пластини для підвищення безпеки під час роботи. Кришка обладнана дерев’яною ручкою, що дозволяє зручно та безпечно досипати щепу в процесі роботи, запобігаючи ризику опіків під час роботи димогенератора.

 

Дверна ручка

Ця ручка має привабливий вигляд завдяки своєму декоративному дизайну. Вона надійно прикріплена до дверей і забезпечує зручне відкривання та закривання. Її стиль і вигнуті елементи додають коптильні класичного вигляду, міцності та функціональності. Ефективно справляється зі своєю задачею і чудово підходить для частого використання.

 

Дверна петля

Дверна петля виготовлена з міцного металу і забезпечує надійне кріплення дверей до корпусу коптильні. Вона витримує регулярне відкривання та закривання, гарантуючи плавний хід дверей без перекосів. Петля має антикорозійне покриття, що робить її стійкою до зовнішніх впливів та забезпечує тривалий термін експлуатації навіть в умовах високої вологості та перепадів температур, характерних для процесів копчення.

 

Штуцер для парогенератора

Штуцер розташований на нержавіючій пластині з правого боку коптильні. До нього підключається силіконова трубка від парогенератора 2.0, через яку подається пар під тиском всередину коптильної камери. Це рішення забезпечує ефективне постачання вологи до камери, що покращує процес термічної обробки продуктів. Нержавіюча пластина служить для захисту корпусу від впливу пари та підвищує безпеку під час експлуатації обладнання.

 

Декоративний дах коптильні

Дах коптильні виконаний у стильному декоративному дизайні, що надає їй естетично привабливого вигляду. Матеріал і текстура даху створюють враження природного деревного покриття, що ідеально підходить для зовнішнього вигляду коптильні. Проте варто зазначити, що цей дах має суто декоративну функцію і не призначений для захисту від опадів. Для забезпечення довговічності коптильні рекомендується розміщувати її під навісом або в інших місцях, захищених від дощу та снігу.

 

Шибер вентилятора

Шибер вентилятора дозволяє регулювати інтенсивність подачі повітря всередину коптильні. Завдяки його зовнішньому розташуванню, контроль повітроподачі здійснюється без необхідності відкривати коптильню. Це дозволяє зберігати стабільну температуру та умови процесу, що підвищує ефективність процесу. Зручна ручка шибера забезпечує простоту в управлінні та точне налаштування параметрів під час сушіння.

 

Шибер димоходу

Шибер димоходу, розташований зверху, дозволяє регулювати тягу в коптильній камері. З його допомогою можна контролювати інтенсивність горіння щепи: збільшити тягу для швидшого згоряння або зменшити для повільнішого процесу. Це впливає на обсяг циркуляції диму всередині камери, що дає можливість точно налаштувати процес копчення. Шибер вентилятора дозволяє регулювати інтенсивність подачі повітря всередину коптильні. Завдяки його зовнішньому розташуванню, контроль повітроподачі здійснюється без необхідності відкривати коптильню. Це дозволяє зберігати стабільну температуру та умови процесу, що підвищує ефективність процесу. Зручна ручка шибера забезпечує простоту в управлінні та точне налаштування параметрів під час сушіння.

  Захисна панель двигуна конвекції

Ця панель закриває двигун конвекції та виконує подвійну функцію. Виготовлена з нержавіючої сталі, вона забезпечує надійний захист, одночасно сприяючи охолодженню двигуна завдяки отворам у вигляді напису “Drevos”. Така конструкція дозволяє ефективно підтримувати робочу температуру двигуна, запобігаючи його перегріву під час роботи, що підвищує надійність та тривалість експлуатації.

 

Зовнішня розетка

Розетка встановлена на зовнішній частині коптильні для зручного підключення компресора, що дозволяє легко під’єднати обладнання без зайвих роз’ємів. Завдяки продуманому розміщенню, підключення здійснюється швидко і безпечно. Важливо зазначити, що розетка призначена саме для компресора, тому використання інших електроприладів не рекомендується.

 

Шибер димоходу

Шибер димоходу, розташований зверху, дозволяє регулювати тягу в коптильній камері. З його допомогою можна контролювати інтенсивність горіння щепи: збільшити тягу для швидшого згоряння або зменшити для повільнішого процесу. Це впливає на обсяг циркуляції диму всередині камери, що дає можливість точно налаштувати процес копчення.

 

Нержавіючий з'ємний блок керування

Цей блок виготовлений з нержавіючої сталі та дозволяє повністю контролювати всі функції коптильні відповідно до ваших рецептур. Завдяки герметичній конструкції, електроніка надійно захищена від диму, високих температур та впливу зовнішнього середовища. Це забезпечує довговічність роботи системи та стабільну роботу навіть у складних умовах експлуатації.

 

Злив для миття камери

Зливний отвір розташований на задній стінці всередині коптильні. Він призначений для зручного відведення зайвої рідини та бруду після процесу миття камери. Завдяки цьому рішенню, після очищення коптильні легко зливати залишки забруднень, що значно полегшує обслуговування та підтримання гігієни всередині обладнання. Це забезпечує чистоту робочої камери та підтримує її в ідеальному стані для наступних коптильних циклів.

 

Камера виготовлена з нержавіючої сталі

Камера виготовлена з нержавіючої сталі AISI 304, що забезпечує високу стійкість до корозії та довговічність. Цей матеріал легко очищується, не накопичує бактерій, витримує високі температури, зберігає естетичний вигляд, а також гарантує гігієнічність і надійність під час використання в коптильні.

  Конструкція стінки коптильні
Конструкція стінки коптильні складається з семи шарів різноманітних матеріалів, які забезпечують відмінну теплоізоляцію, що дозволяє підтримувати оптимальну температуру під час роботи навіть при зовнішніх умовах від -15 до 6°C. Завдяки використанню нержавіючої сталі, базальтового волокна товщиною 50 мм, герметика, пароізоляційного бар’єру та додаткових теплоізоляційних матеріалів, ця стінка ефективно зберігає тепло всередині коптильні, зменшуючи енергоспоживання до 40%. Це рішення створює ефект термоса, забезпечуючи стабільність процесу копчення та економію ресурсів.  

Система точного контролю температури

Система точного контролю температури в коптильні, виконується на ПІД-термоконтролері, який є важливим елементом для досягнення стабільного і якісного результату копчення. Вона забезпечує підтримку заданої температури з точністю до 1 градуса, що дозволяє уникнути коливань, які можуть негативно вплинути на продукт. Така система мінімізує вплив інерційних процесів, що означає рівномірне прогрівання продукту і збереження його смакових якостей. Завдяки цьому, ви отримуєте продукт найвищої якості з кожним копченням.

 

Накладні двері

Накладні двері мають посилену конструкцію, що забезпечує їх тривалу надійність і зручність у використанні. Вони щільно прилягають до коптильної камери, що сприяє підтриманню стабільної температури та рівня вологості під час копчення. Завдяки такій конструкції, процес завантаження і вивантаження продуктів стає простішим. Додатково, накладні двері надають коптильні сучасного вигляду, підкреслюючи загальний естетичний стиль обладнання.

 

Вентиляція

Вентиляція відіграє ключову роль у підготовці продукції до копчення, забезпечуючи ефективне обсушування, сушку та в’ялення. Рівномірна циркуляція повітря всередині камери видаляє зайву вологу з продукту, запобігаючи нерівномірному осіданню диму. Це дозволяє утворити суху скоринку, яка зберігає смак і аромат. Крім того, вентиляція підтримує оптимальний мікроклімат для в’ялення, що сприяє досягненню продуктом необхідної консистенції та насиченості смаку.

 

Конвекція

Конвекція в коптильні забезпечує рівномірне прогрівання продуктів завдяки постійному руху повітряних потоків. Це дозволяє досягти однорідного копчення, ідеального аромату на кожному шматку м’яса та зберегти природну соковитість продукту. Рівномірний розподіл диму і тепла зменшує ризик пересушування, що робить процес копчення стабільним і надійним, гарантуючи високу якість і неперевершений смак кожного готового продукту.

  Полиця в даху коптильні

Полиця, вбудована в дах коптильні, є зручним місцем для зберігання необхідних розхідників і аксесуарів. Тут можна розмістити термометри, рукавички, серветки, мийні засоби та інші предмети, які часто використовуються під час процесу копчення. Завдяки цьому все необхідне завжди під рукою, що дозволяє організувати робочий простір більш ефективно. Полиця ідеально підходить для зберігання всіх дрібниць, необхідних для догляду за коптильнею та підтримання чистоти.

 

Система димовідводу

Димовідвод виконаний з нержавіючої сталі діаметром 80 мм (для моделі Big – 100 мм), розташований на задній стінці коптильні, що запобігає накопиченню конденсату на стелі, як це було в попередніх версіях з дерев’яним димоходом зверху. Система оснащена з’ємною ємкістю для збору конденсату на виході, що забезпечує легке очищення та обслуговування.

На верхній частині димоходу встановлено грибок, який захищає від потрапляння опадів і додатково забезпечує захист від вітру. При необхідності можна примонтувати гофру для виведення димовідводу з приміщення або збільшити його довжину. Для захисту від комах на димовідводі є спеціальна сітка, а зовнішня заслонка дозволяє зручно регулювати тягу димоходу під час роботи.